[お題]from:豆腐オンリー？？さん｜冬木／グッドワイフ

[お題]from:豆腐オンリー？？さん

2024/09/01 (日) 08:01:29

お題：湯豆腐ってさ豆腐の他にも何か入れるよね？に回答♪


まずの基本は

☆昆布 理想鍋底いっぱい←出汁もでるからね
底にひいといてください

☆水4:酒1に塩ひとつまみ
全体の水分量に対してね

具材
お好みで
☆木綿豆腐
☆絹豆腐

↓↓↓これらはお好みで好きなのを1-3個位入れればいいのかなと

具材２
☆ きのこ類
(しいたけ〜しめじ〜エリンギ〜舞茸〜ナメコ〜などなど)

☆葉物
(白菜〜春菊〜水菜〜)

☆ネギ
(長ネギ〜わけぎ〜長めに切る、わけぎは小口切りでもいいかも)


☆その他野菜
(人参〜大根〜モヤシ〜百合の根〜長芋〜里芋)等


☆鍋に入れる香り付け薬味
(シソ千切り〜柚子皮千切り〜ミョウガ千切り〜しょうが千切り〜)


変わり種
☆溶き卵と片栗粉
☆鶏肉
☆白身魚
☆貝類
等


つけダレ
醤油
ポン酢
ごま油塩
つけ塩
ネギダレ


ホント豆腐を主役にした副菜ならある程度なんでも入れていいのでは？

豆腐よりほかの具材が増えたらそれは鍋です！


もう夏も終わりだけど、薬味以外全ての野菜を湯通ししたり、だし汁を1度作って冷蔵したら、冷やし豆腐として夏には冷たく頂けそうです。

一緒に煮込んでから冷やすと具材がぐしゃぐしゃになるからご注意を〜
野菜も出汁で煮て欲しいね



以上ふゆきからでした