?スープ?｜水川／グッドワイフ

?スープ?

2024/09/28 (土) 20:01:40

鶏のミンチに柚子の皮をすりおろして加えた鶏だんご
片栗粉・酒・塩・こしょうを入れて練ります

白菜・ひらたけ・生姜を炒めてお水を加えて火にかけ、熱くなってきたら先ほどの鶏だんごも投入してだしとみりんを少し。
最後に豆乳を加えて沸騰する前に火からおろし、ラー油をまわしかけできあがり
ゆずの香りを大事にするなら、食べすすめながら味変としてラー油をかけるのが良いかも

ひらたけはしめじよりも肉厚で大きなカサと、エリンギよりもフワフワというかプリッとした食感、旨味と香りが強くて好きなキノコです
パックには「エルゴチオネインが豊富！」といったことが書かれていましたが、
エルゴチオネインってなに…💭初めて聞く単語かも…💭

検索して読んでみると…📱👈
抗酸化作用のあるアミノ酸の一種だそうです
熱や酸に強いですが、水に溶けやすいのでスープで全て食べてしまうのが良い…❓
おお、スープにしてた〜よかったよかった

さて、最近になって夏が突然終わったように感じられますが、早くもスーパーに鰤🐟が丸のままたくさん売られているのを見かけました。
そんな季節になったのですね。

それでは